Αρχική Σελίδα > Συνταγές μαγειρικής > Γλυκιές συνταγές > Στόλλεν
Πως θα πάτε
 |
Δρομολόγια ΚΤΕΛ |
| |
Δρομολόγια ΟΣΕ |
| |
Αφίξεις-Αναχωρήσεις |
| |
Δρομολόγια Πλοίων |
| |
Δρομολόγια Μετρό |
| |
Ραδιοταξί |
|
|
Οδικοί χάρτες |
| |
Χιλιομετρικές Αποστάσεις Πόλεων |
Ψάχνετε για
Εργαλεία
Ψηφίστε
118 (60,8%)Ακολουθήστε μας
Στόλλεν
Γλυκιά Συνταγή
Προζύμι (Α΄μίγμα)
* 75γρ αλεύρι σκληρό (κοσκινισμένο)
* 75γρ αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο)
* 40γρ μαγιά νωπή
* 100γρ γάλα χλιαρό
Μείγμα Β'
* 185γρ αλεύρι σκληρό
* 185γρ αλεύρι μαλακό
* 80γρ ζάχαρη κρυσταλλική
* 100γρ αυγά
* 1 βανίλια
* 150γρ βούτυρο φρέσκο
* 1/2 λεμόνι ξύσμα
* 2γρ πιπέρι λευκό
* 2γρ μοσχοκάρυδο
Γ' Μείγμα
* 125γρ σταφίδες ξανθές
* 50γρ σταφίδες μαύρες
* 80γρ φρούτα κόντιτα σε κύβους
* 50γρ αμύγδαλο φιλέ
Δ΄μειγμα
* 75γρ βούτυρο φρέσκο
Ντεκόρ
* Άχνη ζάχαρη
Οδηγίες
1. Τοποθετούμε τα υλικά του μίγματος Α΄μέσα στον κάδο του μίξερ με το γάντζο δουλεύοντας μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και αφήνουμε το προζύμι να διογκωθεί για 40΄περίπου.
2. Αφού διογκωθεί το προζύμι (μείγμα Α΄), προσθέτουμε το μείγμα Β΄ μέσα στον κάδο του μίξερ, δουλεύοντας μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Γ΄ και συνεχίζουμε να δουλεύουμε τα 3 μείγματα μέχρι την πλήρη ενσωμάτωση τους.
3. Αποσύρουμε την ζύμη και την τοποθετούμε σε μια μπασίνα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο στους 35°C έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος της.
4. Αφού φουσκώσει βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε και ζυγίζουμε στο επιθυμητό βάρος που θέλουμε & το πλάθουμε σε φρατζόλες.
5. Τοποθετούμε σε λαμαρίνες, αφού πρώτα στρώσουμε αντικολλητικό χαρτί και ξανατοποθετούμε στο φούρνο για 20΄περίπου. Βγάζουμε και τις πατάμε με ένα λεπτό πλάστη ή βέργα που ανοίγουμε χωριάτικο φύλλο στην άκρη της φρατζόλας, τις τοποθετούμε πάλι στον φούρνο μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25'-30.
7. Αφού ψηθούν με την βοήθεια ενός πινέλου περνάμε τις φρατζόλες μας (την επιφάνεια τους) με το βούτυρο (μείγμα Δ΄) το οποίο είναι λιωμένο. Τέλος, πασπαλίζουμε τα στόλλεν με άχνη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια τους και στα πλάγια.
Συνταγές μαγειρικής
Σήμερα
|
Σαν σήμερα | |
Πρόβλεψη Ζωδίων |
|
Κίνηση δρόμων | |
Παγκόσμια Ώρα |
|
Live Scores | |
Κληρώσεις ΟΠΑΠ |
|
Πρόγραμμα TV | |
Πρωτοσέλιδα Εφημερίδων |
|
LIVE Ραδιόφωνο | |
Προσφορές |
|
Ποιοι απεργούν | |
Διαγωνισμοί & Κληρώσεις |
Γιορτάζουν
Δέσποινα, Δέσπω, Δεσποίνου, Δεσποινιώ, Ντέπη, Πέπη, Ζέπω, Πιπίνα, Γεσθημανή, Ιεσθημανή, Γεθσημανή, Ελώνα, Ελλώνα, Ελόνα, Ηλιοστάλακτη, Παναγιώτης, Πάνος, Πανούσος, Παναγής, Πανάγος, Γιώτης, Πανίκος, Παναγιώτα, Γιώτα, Παναγιούλα, Γιούλα, Παναγούλα, Πάνη, Τότα, Τούλα, Πρέσβεια, Πρεσβεία, Καθολική, Θεοτόκης, Θεοτοκία, Κρυστάλλω, Κρουστάλλω, Κρουστάλω, Κρυσταλία, Κρυσταλλία, Κρουσταλένια, Κρίστι, Κρύστα, Κρυσταλλω, Κρουσταλλω, Κρουσταλω, Κρυσταλια, Κρυσταλλια, Κρουσταλενια, Κριστι, Κρυστα), Μαργέτα, Μαριέττα, Μαργετίνα, Μαρία, Μάριος, Μάρω, Μαριώ, Μαριωρή, Μαρίκα, Μαριγώ, Μαριγούλα, Μαρούλα, Μαρίτσα, Μανιώ, Μαριέττα, Μαρούσα, Μάρσια, Μαρινίκη, Μιρέλλα, Μυρέλλα, Μιρέιγ, Μιρέϊγ, Συμέλα, Σιμέλα, ΣουμελάΒάλε το εορτολόγιο στο site σου
Εφημερεύουν
|
Νοσοκομεία | |
Φαρμακεία |
Χρηματιστήριο
| Αθήνα |
720,32 | -0,39 | -0,05% |
Ισοτιμίες νομισμάτων
Ειδήσεις σε εικόνες
| Σπυράκια: Δέκα συνήθειες για να απαλλαγείς μια και καλή | Φίλιππος Γλύξμπουργκ: Οι διακοπές του με τη νέα αγαπημένη του στην Ελλάδα! (φωτό) | Αγγελος Λάτσιος: Η φωτο με τη σύντροφο του Θοδωρή Μισόκαλου στην Κάρυστο | Γένοβα: Η δραματική διάσωση ενός εγκλωβισμένου στη μοιραία γέφυρα (vid) | Κερδίστε την μπάλα του Final 4 υπογεγραμμένη από τον Μάνι Χάρις! (pic) | Τις συγκυρίες πρέπει να είσαι έτοιμος, σαν ομάδα, να τις εκμεταλλευθείς... |
Ενδιαφέροντα θέματα
- Πότε περνάω από ΚΤΕΟ;
- Εργαλείο αντιστοίχισης και εύρεσης δήμων Καλλικράτη
- Πόσο απέχουν μεταξύ τους πόλεις;
- Πως να πάω στον προορισμό μου;
- Οδικοί χάρτες Ελλάδας
- Πότε πέφτουν οι ονομαστικές εορτές;
- Πόσα τριήμερα πέφτουν φέτος;
- Πότε έχει πανσέληνο και νέα σελήνη;
- Τι σημαίνει το όνομά μου;
- Πότε έγινε σεισμός;
- Δωρεάν online παιχνίδια
