Αρχική Σελίδα > Συνταγές μαγειρικής > Γλυκιές συνταγές > Στόλλεν
Πως θα πάτε
 |
Δρομολόγια ΚΤΕΛ |
| |
Δρομολόγια ΟΣΕ |
| |
Αφίξεις-Αναχωρήσεις |
| |
Δρομολόγια Πλοίων |
| |
Δρομολόγια Μετρό |
| |
Ραδιοταξί |
|
|
Οδικοί χάρτες |
| |
Χιλιομετρικές Αποστάσεις Πόλεων |
Ψάχνετε για
Εργαλεία
Ψηφίστε
1188 (53,2%)Ακολουθήστε μας
Στόλλεν
Γλυκιά Συνταγή
Προζύμι (Α΄μίγμα)
* 75γρ αλεύρι σκληρό (κοσκινισμένο)
* 75γρ αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο)
* 40γρ μαγιά νωπή
* 100γρ γάλα χλιαρό
Μείγμα Β'
* 185γρ αλεύρι σκληρό
* 185γρ αλεύρι μαλακό
* 80γρ ζάχαρη κρυσταλλική
* 100γρ αυγά
* 1 βανίλια
* 150γρ βούτυρο φρέσκο
* 1/2 λεμόνι ξύσμα
* 2γρ πιπέρι λευκό
* 2γρ μοσχοκάρυδο
Γ' Μείγμα
* 125γρ σταφίδες ξανθές
* 50γρ σταφίδες μαύρες
* 80γρ φρούτα κόντιτα σε κύβους
* 50γρ αμύγδαλο φιλέ
Δ΄μειγμα
* 75γρ βούτυρο φρέσκο
Ντεκόρ
* Άχνη ζάχαρη
Οδηγίες
1. Τοποθετούμε τα υλικά του μίγματος Α΄μέσα στον κάδο του μίξερ με το γάντζο δουλεύοντας μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και αφήνουμε το προζύμι να διογκωθεί για 40΄περίπου.
2. Αφού διογκωθεί το προζύμι (μείγμα Α΄), προσθέτουμε το μείγμα Β΄ μέσα στον κάδο του μίξερ, δουλεύοντας μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Γ΄ και συνεχίζουμε να δουλεύουμε τα 3 μείγματα μέχρι την πλήρη ενσωμάτωση τους.
3. Αποσύρουμε την ζύμη και την τοποθετούμε σε μια μπασίνα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο στους 35°C έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος της.
4. Αφού φουσκώσει βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε και ζυγίζουμε στο επιθυμητό βάρος που θέλουμε & το πλάθουμε σε φρατζόλες.
5. Τοποθετούμε σε λαμαρίνες, αφού πρώτα στρώσουμε αντικολλητικό χαρτί και ξανατοποθετούμε στο φούρνο για 20΄περίπου. Βγάζουμε και τις πατάμε με ένα λεπτό πλάστη ή βέργα που ανοίγουμε χωριάτικο φύλλο στην άκρη της φρατζόλας, τις τοποθετούμε πάλι στον φούρνο μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25'-30.
7. Αφού ψηθούν με την βοήθεια ενός πινέλου περνάμε τις φρατζόλες μας (την επιφάνεια τους) με το βούτυρο (μείγμα Δ΄) το οποίο είναι λιωμένο. Τέλος, πασπαλίζουμε τα στόλλεν με άχνη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια τους και στα πλάγια.
Συνταγές μαγειρικής
Σήμερα
|
Σαν σήμερα | |
Πρόβλεψη Ζωδίων |
|
Κίνηση δρόμων | |
Παγκόσμια Ώρα |
|
Live Scores | |
Κληρώσεις ΟΠΑΠ |
|
Πρόγραμμα TV | |
Πρωτοσέλιδα Εφημερίδων |
|
LIVE Ραδιόφωνο | |
Προσφορές |
|
Ποιοι απεργούν | |
Διαγωνισμοί & Κληρώσεις |
Εφημερεύουν
|
Νοσοκομεία | |
Φαρμακεία |
Χρηματιστήριο
| Αθήνα |
772,74 | +0,08 | +0,01% |
Ισοτιμίες νομισμάτων
Ειδήσεις σε εικόνες
| Στη Ζαλγκίρις τα καλύτερα της βραδιάς στη EuroLeague (vids) | Εσύ το πρόσεξες; Τρομερό λάθος στο επεισόδιο του Game of Thrones! (pics) | Το αντρικό άρωμα που ανοίγει τα ρουθούνια ΟΛΩΝ των γυναικών! | Δέσποινα Καμπούρη: «Κάποτε ήταν αδύνατη και όμορφη... Τι κρίμα!» | Πληρωμές στον Ηρακλή | EasyJet: Σταματά να πουλάει φιστίκια εντός των αεροσκαφών της λόγω αλλεργιών |
Ενδιαφέροντα θέματα
- Πότε περνάω από ΚΤΕΟ;
- Εργαλείο αντιστοίχισης και εύρεσης δήμων Καλλικράτη
- Πόσο απέχουν μεταξύ τους πόλεις;
- Πως να πάω στον προορισμό μου;
- Οδικοί χάρτες Ελλάδας
- Πότε πέφτουν οι ονομαστικές εορτές;
- Πόσα τριήμερα πέφτουν φέτος;
- Πότε έχει πανσέληνο και νέα σελήνη;
- Τι σημαίνει το όνομά μου;
- Πότε έγινε σεισμός;
- Δωρεάν online παιχνίδια
