Συνταγές

Ψηφίστε

Πως θεωρείτε ότι αντιμετωπίζει η κυβέρνηση την κατάσταση με την Τουρκία;

ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ
ΚΑΛΑ
ΜΕΤΡΙΑ
ΚΑΚΑ
ΠΟΛΥ ΚΑΚΑ

Ακολουθήστε μας

     

Στόλλεν

Γλυκιά Συνταγή

Προζύμι (Α΄μίγμα)

* 75γρ αλεύρι σκληρό (κοσκινισμένο)
* 75γρ αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο)
* 40γρ μαγιά νωπή
* 100γρ γάλα χλιαρό



Μείγμα Β'

* 185γρ αλεύρι σκληρό
* 185γρ αλεύρι μαλακό
* 80γρ ζάχαρη κρυσταλλική
* 100γρ αυγά
* 1 βανίλια
* 150γρ βούτυρο φρέσκο
* 1/2 λεμόνι ξύσμα
* 2γρ πιπέρι λευκό
* 2γρ μοσχοκάρυδο



Γ' Μείγμα

* 125γρ σταφίδες ξανθές
* 50γρ σταφίδες μαύρες
* 80γρ φρούτα κόντιτα σε κύβους
* 50γρ αμύγδαλο φιλέ



Δ΄μειγμα

* 75γρ βούτυρο φρέσκο



Ντεκόρ

* Άχνη ζάχαρη



Οδηγίες

1. Τοποθετούμε τα υλικά του μίγματος Α΄μέσα στον κάδο του μίξερ με το γάντζο δουλεύοντας μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και αφήνουμε το προζύμι να διογκωθεί για 40΄περίπου.
2. Αφού διογκωθεί το προζύμι (μείγμα Α΄), προσθέτουμε το μείγμα Β΄ μέσα στον κάδο του μίξερ, δουλεύοντας μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Γ΄ και συνεχίζουμε να δουλεύουμε τα 3 μείγματα μέχρι την πλήρη ενσωμάτωση τους.
3. Αποσύρουμε την ζύμη και την τοποθετούμε σε μια μπασίνα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο στους 35°C έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος της.
4. Αφού φουσκώσει βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε και ζυγίζουμε στο επιθυμητό βάρος που θέλουμε & το πλάθουμε σε φρατζόλες.
5. Τοποθετούμε σε λαμαρίνες, αφού πρώτα στρώσουμε αντικολλητικό χαρτί και ξανατοποθετούμε στο φούρνο για 20΄περίπου. Βγάζουμε και τις πατάμε με ένα λεπτό πλάστη ή βέργα που ανοίγουμε χωριάτικο φύλλο στην άκρη της φρατζόλας, τις τοποθετούμε πάλι στον φούρνο μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25'-30.
7. Αφού ψηθούν με την βοήθεια ενός πινέλου περνάμε τις φρατζόλες μας (την επιφάνεια τους) με το βούτυρο (μείγμα Δ΄) το οποίο είναι λιωμένο. Τέλος, πασπαλίζουμε τα στόλλεν με άχνη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια τους και στα πλάγια.

Στείλε μας τις συνταγές σου >>



Συνταγές μαγειρικής

Αλμυρές Συνταγές     Γλυκιές Συνταγές

Σήμερα

Σήμερα είναι η Παγκόσμια Ημέρα Παιδικού Βιβλίου. Επίσης, σήμερα είναι η Παγκόσμια Ημέρα Αυτισμού

Γιορτάζουν

Τίτος, Τίτης, Τίτα, Τίτη

Εορτολόγιο >>

Βάλε το εορτολόγιο στο site σου

Εφημερεύουν

Νοσοκομεία Φαρμακεία

Χρηματιστήριο

 Αθήνα 536,45-21,85-3,91%
Δείκτης χρηματιστηρίου

Αγορά και μετοχές ΕΧΑΕ >>

Βασικές ισοτιμίες Ευρώ

ΝόμισμαΙσοτιμία
 Ευρώ/ Δολλάριο ΗΠΑ 1,095
02/04/2020 08:00:04

 Ευρώ/ Λίρα Αγγλίας 0,882
02/04/2020 08:00:04

 Ευρώ/ Γιέν Ιαπωνίας 117,422
02/04/2020 08:00:05

 Ευρώ/ Ελβετικό Φράγκο 1,059
02/04/2020 08:00:06

 Ευρώ/ Δολλάριο Καναδά 1,544
02/04/2020 08:00:07

Μετατροπέας νομισμάτων >>

Execute new: 0 secs, Execute (db): 0 secs