ΚΑΛΕΣ ΑΠΟΚΡΙΕΣ! - Αποκριάτικα Links (Ιστορία, Ήθη και Έθιμα, Συνταγές, Κατασκευή Χαρταετού, κ.α.)

Συνταγές

Ψηφίστε

Θα χρησιμοποιούσατε ποτέ τη νέα γραμμή 1142 σε περίπτωση παράβασης του αντικαπνιστικού νόμου;

ΝΑΙ
ΜΑΛΛΟΝ ΝΑΙ
ΜΑΛΛΟΝ ΟΧΙ
ΟΧΙ

Ακολουθήστε μας

     

Στόλλεν

Γλυκιά Συνταγή

Προζύμι (Α΄μίγμα)

* 75γρ αλεύρι σκληρό (κοσκινισμένο)
* 75γρ αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο)
* 40γρ μαγιά νωπή
* 100γρ γάλα χλιαρό



Μείγμα Β'

* 185γρ αλεύρι σκληρό
* 185γρ αλεύρι μαλακό
* 80γρ ζάχαρη κρυσταλλική
* 100γρ αυγά
* 1 βανίλια
* 150γρ βούτυρο φρέσκο
* 1/2 λεμόνι ξύσμα
* 2γρ πιπέρι λευκό
* 2γρ μοσχοκάρυδο



Γ' Μείγμα

* 125γρ σταφίδες ξανθές
* 50γρ σταφίδες μαύρες
* 80γρ φρούτα κόντιτα σε κύβους
* 50γρ αμύγδαλο φιλέ



Δ΄μειγμα

* 75γρ βούτυρο φρέσκο



Ντεκόρ

* Άχνη ζάχαρη



Οδηγίες

1. Τοποθετούμε τα υλικά του μίγματος Α΄μέσα στον κάδο του μίξερ με το γάντζο δουλεύοντας μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και αφήνουμε το προζύμι να διογκωθεί για 40΄περίπου.
2. Αφού διογκωθεί το προζύμι (μείγμα Α΄), προσθέτουμε το μείγμα Β΄ μέσα στον κάδο του μίξερ, δουλεύοντας μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. Στο σημείο αυτό προσθέτουμε τα υλικά του μείγματος Γ΄ και συνεχίζουμε να δουλεύουμε τα 3 μείγματα μέχρι την πλήρη ενσωμάτωση τους.
3. Αποσύρουμε την ζύμη και την τοποθετούμε σε μια μπασίνα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο στους 35°C έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος της.
4. Αφού φουσκώσει βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε και ζυγίζουμε στο επιθυμητό βάρος που θέλουμε & το πλάθουμε σε φρατζόλες.
5. Τοποθετούμε σε λαμαρίνες, αφού πρώτα στρώσουμε αντικολλητικό χαρτί και ξανατοποθετούμε στο φούρνο για 20΄περίπου. Βγάζουμε και τις πατάμε με ένα λεπτό πλάστη ή βέργα που ανοίγουμε χωριάτικο φύλλο στην άκρη της φρατζόλας, τις τοποθετούμε πάλι στον φούρνο μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25'-30.
7. Αφού ψηθούν με την βοήθεια ενός πινέλου περνάμε τις φρατζόλες μας (την επιφάνεια τους) με το βούτυρο (μείγμα Δ΄) το οποίο είναι λιωμένο. Τέλος, πασπαλίζουμε τα στόλλεν με άχνη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια τους και στα πλάγια.

Στείλε μας τις συνταγές σου >>



Συνταγές μαγειρικής

Αλμυρές Συνταγές     Γλυκιές Συνταγές

Σήμερα

Σήμερα δεν είναι κάποια γνωστή Παγκόσμια Ημέρα

Γιορτάζουν

Θεόδωρος, Θεοδώρα, Δώρα, Ντόρα, Θόδωρος, Θοδώρα, Θοδωρής, Θοδωράκης, Θώδης, Θώδος, Δώρης, Θεόδωρος, Θεοδώρα, Δώρα, Ντόρα, Θοδώρα, Θόδωρος, Θοδωρής, Θοδωράκης, Θώδης, Θώδος, Δώρης

Εορτολόγιο >>

Βάλε το εορτολόγιο στο site σου

Εφημερεύουν

Νοσοκομεία Φαρμακεία

Χρηματιστήριο

 Αθήνα 919,77-2,53-0,27%
Δείκτης χρηματιστηρίου

Αγορά και μετοχές ΕΧΑΕ >>

Βασικές ισοτιμίες Ευρώ

ΝόμισμαΙσοτιμία
 Ευρώ/ Δολλάριο ΗΠΑ 1,083
17/02/2020 23:00:01

 Ευρώ/ Λίρα Αγγλίας 0,833
17/02/2020 23:00:01

 Ευρώ/ Γιέν Ιαπωνίας 119,09
17/02/2020 23:00:01

 Ευρώ/ Ελβετικό Φράγκο 1,063
17/02/2020 23:00:02

 Ευρώ/ Δολλάριο Καναδά 1,434
17/02/2020 23:00:04

Μετατροπέας νομισμάτων >>

Execute new: 0 secs, Execute (db): 0 secs