Συνταγές

Ψηφίστε

Πως θεωρείτε ότι αντιμετωπίζει η κυβέρνηση την κατάσταση με την Τουρκία;

ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ
ΚΑΛΑ
ΜΕΤΡΙΑ
ΚΑΚΑ
ΠΟΛΥ ΚΑΚΑ

Ακολουθήστε μας

     

Χοιρινό με Σέλινο

Αλμυρή Συνταγή

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κρέας χοιρινό, μοσχάρι ή αρνί
100 γραμ. ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, τριμμένα
1 ½ κιλό σέλινο ή σελινόριζες ή και τα δύο
αλατοπίπερο

Για το αυγολέμονο
2 αυγά τους κρόκους και 1 ασπράδι
½ ποτηράκι χυμό λεμονιού
1 κοφτή κουταλιά κορν-φλάουρ (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το κρέας, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μερίδες. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να περιμένει. Ξανθαίνουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το κρέας στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1 ½ ποτήρι ζεστό νερό και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε τις σελινόριζες, αν υπάρχουν, και τις κόβουμε σε κομμάτια. Βράζουμε μπόλικο νερό και ζεματίζουμε το σέλινο για 5-10 λεπτά. Το βγάζουμε από το νερό και το στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Όταν το κρέας έχει σχεδόν βράσει, προσθέτουμε το σέλινο και το αλατοπίπερο. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ολοκληρωθεί.

Τότε χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε σΑ αυτό το λεμόνι, το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σιγουρευόμαστε ότι το φαγητό μας έχει αρκετό ζουμί, αν όχι προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά, παίρνουμε λίγο-λίγο από το ζουμί του και το προσθέτουμε στο αυγολέμονο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου το αυγολέμονο έχει την επιθυμητή θερμοκρασία. Το προσθέτουμε στο φαγητό μας, κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού και αν έχουμε βάλει κορν-φλάουρ, το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για να διασπαστεί το κορν-φλάουρ και να πήξει ή σάλτσα.

Στείλε μας τις συνταγές σου >>



Συνταγές μαγειρικής

Αλμυρές Συνταγές     Γλυκιές Συνταγές

Χρηματιστήριο

 Αθήνα 536,45-21,85-3,91%
Δείκτης χρηματιστηρίου

Αγορά και μετοχές ΕΧΑΕ >>

Βασικές ισοτιμίες Ευρώ

ΝόμισμαΙσοτιμία
 Ευρώ/ Δολλάριο ΗΠΑ 1,096
01/04/2020 22:00:02

 Ευρώ/ Λίρα Αγγλίας 0,883
01/04/2020 22:00:06

 Ευρώ/ Γιέν Ιαπωνίας 117,314
01/04/2020 22:00:07

 Ευρώ/ Ελβετικό Φράγκο 1,058
01/04/2020 22:00:09

 Ευρώ/ Δολλάριο Καναδά 1,556
01/04/2020 22:00:10

Μετατροπέας νομισμάτων >>

Execute new: 0 secs, Execute (db): 0 secs