Σαλάτα με σπανάκι,μανιτάρια και φουντούκια

Συνταγή:

Δροσερή σαλάτα με ακόμα πιο δροσερή σάλτσα.Ένα πολύ υγιεινό,ελαφρύ και νόστιμο γεύμα.Το σπανάκι αποτελεί ως γνωστόν εξαίσια πηγή βιταμινών Α και C.

Υλικά

200 γρ.περίπου φύλλα από τρυφερό σπανάκι πλυμένα και στεγνά
125 γρ.μανιτάρια φρέσκα σαμπινιόν κομμένα σε φέτες
25 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό
3 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
αλάτι,φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Στο μούλτι χτυπήστε το ελαιόλαδο,το ξίδι,το σκόρδο,το μαιντανό,το γιαούρτι,αλάτι και πιπέρι ,μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Με το χέρι σας κόψτε το σπανάκι σε χοντρά κομμάτια και βάλτε το σε μια σαλατιέρα.
Προσθέστε τα μανιτάρια και τα φουντούκια και ανακατέψτε τα καλά όλα μαζί.
Περιχύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα γιαουρτιού και ανακατέψτε τα ξανά.

ΤIP: Μπορείτε αντί για φουντούκια να χρησιμοποιήσετε κουκουνάρια,που επίσης ταιριάζουν πολύ με το σπανάκι,τα οποία μπορείτε-αν θέλετε-να τα καβουρντίσετε κιόλας.

Στείλτε μας τις συνταγές σας >>