Ψηφίστε

Πως βλέπετε και αισθάνεστε την αρχή της νέας κυβέρνησης;

Θετικά
Ουδέτερα
Αρνητικά

Ακολουθήστε μας

     

Τσικνοπέμπτη

Τσικνοπέμπτη είναι η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας (της κρεατινής) του Τριωδίου. Ο εορτασμός αυτής της μέρας είναι ένα έθιμο που δεν γνωρίζουμε από πού προέρχεται. Βασικό χαρακτηριστικό του είναι το ψήσιμο «τσίκνισμα» κρέατος στα κάρβουνα. Από εκεί έχει πάρει και το όνομα της η ημέρα. Πέρα από το ψήσιμο του κρέατος, κάθε τόπος έχει και τις δικές του συνήθειες εορτασμού της Τσικνοπέμπτης. Μερικές από αυτές είναι:

Σέρρες

Στις αλάνες ανάβονται μεγάλες φωτιές στις οποίες αφού ψήσουν κρέας, πηδούν από πάνω τους. Τέλος κάποιος από την παρέα με χιούμορ, αναλαμβάνει να κάνει «προξενιά» ανακατεύοντας ταυτόχρονα την θράκα της φωτιάς με μία βέργα.

Κομοτηνή

Εδώ την Τσικνοπέμπτη καψαλίζουν την κότα που θα φαγωθεί την επόμενη Κυριακή (Κυριακή της Απόκρεω). Επίσης τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια ανταλλάσουν αυτήν την ημέρα βρώσιμα δώρα. Ο άντρας στέλνει στην αρραβωνιαστικιά του μια κότα, τον λεγόμενο κούρκο, ενώ εκείνη του στέλνει μπακλαβά και μια κότα γεμιστή. Ο έρωτας εξάλλου περνάει από το στομάχι.

Κέρκυρα

Την ημέρα αυτή, στην παλιά πόλη της Κέρκυρας, τελούνται τα «Κορφιάτικα Πετεγολέτσια» ή «Κουτσομπολιά» ή «Πέτε Γόλια». Σύμφωνα με το έθιμο, οι γυναίκες βγαίνουν στα παράθυρα των καντουνιών και κουτσομπολεύουν στην ντοπιολαλιά τους. Ακολουθούν καντάδες όπου με αυτές «κλείνει» το έθιμο.

Σκόπελος

Στο χωριό Κλήμα της Σκοπέλου, οι κάτοικοι, αφού φάνε και τραγουδήσουν στα σπίτια τους, ξεχύνονται στις γειτονιές και χορεύοντας συγκεντρώνονται όλοι στο Πεύκο όπου και συνεχίζουν το γλέντι μέχρι το πρωί.

Πελοπόννησος

Σε όλη την περιφέρεια την Τσικνοπέμπτη σφάζουν χοιρινά από τα οποία φτιάχνονται λογιών λογιών καλούδια. Η πηχτή, οι τσιγαρίδες, τα λουκάνικα, η γουρναλοιφή και το παστό είναι ορισμένα από αυτά.
Ιδιαίτερα στην Πάτρα έχουμε το έθιμο της Κουλουρούς. Η Γιαννούλα η Κουλουρού πιστεύει λανθασμένα δύο πράγματα. Το πρώτο ότι ο Ναύαρχος Ουίλσων είναι τρελά ερωτευμένος μαζί της και το δεύτερο ότι έρχεται να την παντρευτεί. Έτσι λοιπόν, ντύνεται νύφη και με την συνοδεία των Πατρινών πηγαίνει στο λιμάνι της πόλης για να προϋπαντήσει τον καλό της. Γύρω της ο κόσμος ξεφαντώνει και διασκεδάζει με τα καμώματα της.



Συνταγές Τσικνοπέμπτης

ΑΡΝΙΣΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ
- 1 μπούτι αρνίσιο
- 2 λεμόνια
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- Πιπεριές πράσινες ή διάφορα χρώματα (πορτοκαλί, κόκκινο, κίτρινο)
- 2 κρεμμύδια (προαιρετικά)
- Λίγη ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
- Καλαμάκια για σουβλάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζητάμε από το χασάπη μας να ξεκοκαλίσει το μπούτι. Τα κόκαλα τα φυλάμε για να φτιάξουμε άλλη φορά μια νόστιμη σούπα. Κόβουμε το κρέας σε ομοιόμορφα κομμάτια μεγέθους περίπου μισού αντίχειρα. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να σταθούν για περίπου μισή ώρα. Σε ένα βαζάκι που να κλείνει καλά χτυπάμε (σαν νες καφέ) το λάδι, το χυμό λεμονιού και τη ρίγανη. Κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα κομμάτια μεγέθους όσο και τα κομμάτια του κρέατος. Περνάμε στα ξύλινα καλαμάκια εναλλάξ ένα κομμάτι κρέας, ένα κομμάτι πιπεριά. Αν έχουμε επιλέξει να χρησιμοποιήσουμε και κρεμμύδι, του βγάζουμε τις στρώσεις και τις κόβουμε όπως τις πιπεριές. Αυτές τις στρώσεις τις περνάμε εναλλάξ όπως και με το κρέας και την πιπεριά. Ψήνουμε τα σουβλάκια μας στη σχάρα, σε μέτρια φωτιά αλείφοντάς τα σε τακτά χρονικά διαστήματα με το λαδολέμονο.

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ

ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό χοιρινό κρέας
- 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
- Αλεύρι
- Αλάτι πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μικρές μπουκιές. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε το κρέας. Αλευρώνουμε το κρέας καλά. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει. Μέσα του ρίχνουμε το κρέας και το γυρίζουμε να τσιγαριστεί από όλες τις πλευρές του. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς και προσθέτοντας ελάχιστο νερό όταν μειώνονται τα υγρά του. Τέλος προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να στεγνώσει και να μείνει με την παχιά σάλτσα του.

 

ΑΠΟΚΡΙΤΙΚΗ ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
- Λάχανο
- Μαρούλι
- Καρότο,
- Κοκκινολάχανο
- Πατζάρια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και βράζουμε τα παντζάρια. Κόβουμε τους βολβούς τους σε στρογγυλές ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το κοκκινολάχανο και το μαρούλι προσέχοντας να μην τα αναμείξουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα περνάμε στον τρίφτη. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα τοποθετούμε τα παραπάνω υλικά εναλλάξ ώστε να δημιουργηθούν πέντε χρωματικές περιοχές, μία για κάθε λαχανικό. Πχ. Κοκκινολάχανο, Μαρούλι, Παντζάρι, Λάχανο, Καρότο. Από πάνω ρίχνουμε λάδι και ξύδι μπαλσάμικο ή λάδι και λεμόνι. Αλατίζουμε τη σαλάτα μας λίγο πριν την σερβίρουμε.

ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΤΥΡΙΝΗΣ

ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 1 πακέτο ζυμαρικά πέννες
- 750 γρ. μείγμα τυριών (φέτα, ρεγκάτο, κασέρι, ένταμ)
- 8 αυγά
- 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
- Σουσάμι και μαυροσούσαμο
- Λίγο βιτάμ ή βούτυρο για το άλειμμα
- Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα μακαρόνια να είναι al dente δηλαδή να κρατάνε λίγο. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πολύ καλά. Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε τα τυριά με την αναλογία που επιθυμούμε και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το πιπέρι και τα ρίχνουμε στο μπωλ με τα τυριά, ανακατεύοντάς τα καλά. Σε αυτό το μπωλ ρίχνουμε και τα μακαρόνια (που έχουν κρυώσει καλά) και ανακατεύουμε προσεκτικά έτσι ώστε το αυγό και τα τυριά να πάνε παντού. Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί, το βουτυρώνουμε και στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντάς τα ένα ένα ξεχωριστά. Ρίχνουμε το μείγμα και το στρώνουμε απαλά. Από πάνω στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντάς τα όπως κάναμε και με τα πρώτα. Χαράζουμε την μακαρονόπιτα σε κομμάτια και περιχύνουμε με το φρέσκο γάλα. Πασπαλίζουμε με τα σουσάμια και ψήνουμε στους 175 βαθμούς έως ότου ροδίσει καλά η πίτα μας.

Πηγή περιεχομένου: matia.gr

Σήμερα

Σήμερα δεν είναι κάποια γνωστή Παγκόσμια Ημέρα

Γιορτάζουν

Χριστόδουλος, Ευκράτης, Εύκρατος, Ευκρατάς, Ευκρατία, Ευκρατούλα, Ευκρασία, Ορσαλία, Ούρσουλα, Σωκράτης, Σωκρατίνα, Σωκρατία

Εορτολόγιο >>

Βάλε το εορτολόγιο στο site σου

Εφημερεύουν

Νοσοκομεία Φαρμακεία

Χρηματιστήριο

 Αθήνα 862,58+3,26+0,38%
Δείκτης χρηματιστηρίου

Αγορά και μετοχές ΕΧΑΕ >>

Παρέχεται από το Investing.com

Ισοτιμίες νομισμάτων

Παρέχεται από το Investing.com

Μετατροπέας νομισμάτων >>

Execute new: 0 secs, Execute (db): 0 secs